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- 發(fā)稿日期：2011-8-25 http://shiquanmuye.com 【打印文章】【字號 大 中 小】【關(guān)閉窗口】
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從貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局了解到，貴州省制定的《醬香型白酒》國家標(biāo)準(zhǔn)已由國家標(biāo)準(zhǔn)委正式發(fā)布，并將于12月1日起正式實施。
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據(jù)介紹，《標(biāo)準(zhǔn)》明確規(guī)定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香、呈味、呈色物質(zhì)，需以高梁、小麥和水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，以保障醬香型白酒質(zhì)量。
近幾年，貴州白酒工業(yè)發(fā)展迅速。2010年，規(guī)模以上白酒工業(yè)實現(xiàn)總產(chǎn)值220億元，較2005年增長3倍。根據(jù)規(guī)劃，到2015年，貴州省白酒產(chǎn)量將達到50萬千升，其中茅臺酒產(chǎn)量將達到4萬千升。
貴州是醬香型白酒主產(chǎn)區(qū)之一，目前有醬香型白酒生產(chǎn)企業(yè)200余家，包括享譽海內(nèi)外的貴州茅臺酒?！夺u香型白酒》國家標(biāo)準(zhǔn)對技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運輸和儲存等均有詳細規(guī)定，發(fā)布實施以后有利于穩(wěn)定和提升醬香型白酒的質(zhì)量水平，提升消費者的認同感。
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